Schmankerl der Woche

Restaurant bei Peppo Stand: 01.04.2018

Schmankerl der Woche   

 

1. Vitello Tonnato

Die Scheibchen von pochiertem Kalbsrückenfilet an milder Thunfisch-Kapern-Sauce.
Dazu Kräuterbaguette                                                                                                  

€  10,90


 

2.  Zuppa asparagi

Das aufgeschäumte Spargelcremesüppchen mit Streifen von schottischem Räucherlachs als Einlage                                                                

€    4,70


 

3.  Hausgemachte Tagliatelle „della casa“

Mit Ragout von weißem Spargel, Kirschtomaten und Prager Schinken in leichtem Petersilien-Thymian-Rahm                                                                                              

€   10,50


 

4.  Spargel „Bozener Art“

Mit Eier-Schnittlauch-Sauce übergossen, umlegt mit Scheiben von Prager Schinken und neuen Petersilienkartoffel                                                                                           

€  15,80


 

5. Die gebratenen Hähnchenbrust „primavera“

An schmackhaftem Ragout von weißem und grünem Spargel mit Streifen von Trockentomaten und einem Schuss Frascati
Kartoffelpüree --  bunter Salatteller                         

€  14,90


 

6. Die gebratene Lammkrone „ai Timo“

Mit kräftiger Thymian-Jus und Ragout von weißen Zwiebeln
Gratin dauphinoise  –  gebratene Zucchini                                                           

€  21,50


 

7. Das abgehangene Rumpsteak „cipolle e funghi“

An Ragout von Schalotten, Südtiroler Almspeck und Steinchampignons in Kräuter-Barolojus
Rosmarinkartoffeln  –  Salat der Jahreszeit                                                

€  19,50


 

8. Das Saiblingsfilet „gustosi“

In schaumiger Butter gebraten unter leichtem Sugo von Sherrytomaten in Orangenbutter
Grüne Tagliolini  –  gebuttertes Gemüse                                                                  

€  17,80


 

… und als Dessert ...

9.Fragole al forno

Die gratinierten Erdbeeren heiß aus dem Ofen, mit Bourbon Vanilleeis           

€   7,60


 

 

 

 

(Servierbeispiele)