Schmankerl der Woche

Restaurant bei Peppo Stand: 07.06.2019

Schmankerl der Woche   

 

1. Insalata „di pesce“

Der Salat von gebratenem Zander, Zucchinischeiben, Kirschtomaten und Egerlingen in Senf-Dill-Vinaigrette                                      

€   11,80


 

2. Zuppa di finocchio

Die Cremesuppe vom Fenchel mit einem Schuss Pernod verfeinert und gerösteten Weißbrotcroutons als Einlage                                                                     

€    4,70


 

3. Die hausgemachten Tagliatelle „con Gamberetti“

An Ragout von Garnelen und gegrilltem Kaisergranat, in Tomaten-Basilikumbutter mit Peperoncino gewürzt                                                                                     

€  11,50


 

4. Die zarte Kalbsleber „alla crema bianca“

Unter der Haube von leichter Spargelcreme mit trockenem Martini und Thymianblättchen
Kartoffelpüree  –  Blattsalate in Balsamico                                                 

€  17,90


 

5. Die Medaillons vom Schweinsfilet „agli asparagi“

An aromatischem Ragout von zweierlei Spargel und Egerlingen in leichtem Frascatirahm
Röstinchen  –  Salat der Jahreszeit                         

€  16,50


 

6. Das Filet vom Wolfsbarsch „alle verdure“

Auf Ragout von Gartengemüse in heller Dill-Velouté grüne Tagliolini –  gebutterte Gemüserauten                                                                        

€  17,90


 

7. Das zarte 'Rumpsteak „in crosta“

Mit gebratenem grünen Spargel, auf robuster Barolosauce mit gerösteten Pinienkernen serviert
Rosmarinkartoffeln     -  Bohnen in Thymianbutter                                                  

€  20,90


 

8. Ein Bund fränkischer Spargel „Asparagi e vitello“

Mit butterzartem Kalbsschnitzel, unter der Haube von Sauce Hollandaise
Dazu gebutterte neue Kartoffeln                                                                                

€  19,90


 

… und als Dessert …

9. Die Bayrische Vanillecreme

an Kompott von Rhabarber und Erdbeeren, liebevoll garniert                               

€   7,20


 

 

 

 

(Servierbeispiele)